人物资料
    沈菊英，1952年出生，1993年从湖州化工总厂机修分厂辞职后，创办湖州师专方便食品总汇。目前她是正方集团董事长，其集团包括湖州正方食品有限公司、上海物茂展览展示服务有限公司等多个股东公司。 
    5月25日，湖州人对熟悉的正方千张包子快餐店有了全新认识。这一天，是全市6家“正方”连锁店装潢后重新开业的日子。红白两色的靓丽外观、独具匠心的店堂布置、暖人心脾的微笑服务、多种口味的营业搭配，每一个变化都让精于美食的湖州人惊喜不已。
    看着顾客满意的神情，最开心的莫过于“正方”的当家人沈菊英。观念一转天地宽，“正方”的变化则缘于她不久前的北京之行。今年3月4日，全国两会开幕，新华社特邀一批全国的创业先进人物进行访谈，沈菊英就名列其中。到北京后，通过与新华社领导层的交流和对先进快餐业的考察，沈菊英深感“正方”现有的餐饮模式已不能适应市场发展的需要，老店新开的念头让她豁然开朗。
    回到湖州后，沈菊英开始着手她的改革计划。不仅门面要改，管理、服务、食品质量等都要跟上，而没有高级人才的支撑，这一切都只是泡影。但事实上，快餐业很难吸引高级人才，沈菊英只好向身边人求助。她的一双儿女均为硕士生，儿子在上海有自己的公司，女婿为博士生，是英国一家公司的董事长。要他们放弃自己的事业来“正方”屈就，于情理也说不过去。但儿女们太了解这位倔强的“老妈”了。1983年至1985年，“老妈”动过5次大手术，体重一度降到35公斤。1993年，“老妈”递交了辞职报告。在没有积蓄，孩子还在上学，厂里又收回了房子、煤气的窘况下开出了第一家“正方”千张包子快餐店，并一步一个脚印发展至今天的7家连锁店。儿子将上海的公司托人管理，女婿也从英国赶回来了，他们成了“正方”的第一批高级人才，国外快餐业的先进理念和管理模式被融入到“正方”的改革中。
    一个半月的时间，给“正方”带来了三重新变化。首先是外部环境变了，其洁净雅致能与肯德基、麦当劳等洋快餐相媲美。其次是内部制度严了。中国快餐业要在食品行业创出名牌就必须向洋快餐学习管理上的长处，而这对于正方这个以下岗职工为主的团队来说，按制度办事尤为重要。沈菊英现在正在编写的《正方手册》中就从餐饮品种规定、消费者定位，到食品的监测标准、营养分析以及对加盟店的要求和义务做了详细的阐释，她要把自己的经营理念用制度固定下来。此外，快餐的口感和质量也有了较大提升。每一款都是根据中国人的特点，突出安全、卫生、营养、健康，并不断改进老品种，引进新品种，在求新求变中发展。
    沈菊英很早就说过：要像日本‘八百伴’的创始人阿信那样，从小事做起，发展自己的事业。她告诉记者：“一个人的理想可以很远大，但必须从实际做起。”她的心很高，要把“正方”打造成全国性的中式快餐品牌，但现在她只是一心一意立足湖州，只有踏踏实实走好每一步，她相信目标才会越来越近。（据《湖州日报》）